Bunătăți tradiționale din Apuseni: Plăcinte pe vatră, unse cu groștior à la Mărișel
Oricât ai căuta în zona de munte a județului Cluj, nu vei găsi o femeie care să nu știe să facă plăcinte pe vatră, unse cu groștior (smântână).
Rețeta o aflăm de la Iuliana Mariș din Mărișel.
„La un kilogram de făină pui cam 40 de grame de drojdie, după care frămânți aluatul cu 700 ml. de lapte, pui puțină sare și două linguri de zahăr” ne explică Iulian Mariș.
Ca orice rețetă, și plăcintele au un secret. „Trebuie frământate foarte bine, apoi se le lași la dospit aproape un ceas, dar să pui și suflet”, mai spune Iuliana Mariș zâmbind.
După ce a dospit, aluatul se porționează și se modelează cu brânză. Apoi, plăcintele se coc pe plita încinsă, după care se ung cu smântână fiartă, în prealabil, cu puțină sare.
Vă dorim poftă bună!
sursă: Aspecte din cadrul proiectului de cercetare a patrimoniului cultural tradiţional, intitulat „ZONA MONTANĂ A JUDEȚULUI CLUJ. Proiect de cercetare multidisciplinară a culturii tradiționale din județul Cluj, 2020”, derulat de Centrul Județean pentru Conservarea și Promovarea Culturii Tradiționale Cluj, cu sprijinul AFCN.
