Cafenele, cofetarii, restaurante din Clujul de altadată, din Regatul României sau din Imperiul Austro-Ungar
De-a lungul timpului, Clujul (Kolozsvár), capitala de suflet a Ardealului, s-a remarcat ca un oraș plin de farmec iar momente memorabile au fost păstrate încă de la apariția fotografiei.
Protipendada clujeană a beneficiat mereu de locuri de întâlnire precum cafenele și restaurante elegante, unde clujenii se puteau relaxa în weekenduri, în zilele călduroase de vară sau în cele geroase de iarnă, petrecând după-amiezile în conversații și interacțiuni sociale.
Cafenele, cofetarii, restaurante din Clujul de altadată, din Regatul României sau din Imperiul Austro-Ungar:
Cafenea Europa (Kikakker) – 1901 (latura nordica, Piata Libertatii)
Cafeneaua Europa (Kikakker) – casa Rucska – Piața Unirii 23 – construită în 1883 de avocatul János Rucska după proiectele lui Frigyes Maetz. Din 1997, este sediul Consulatului Ungariei. La început, era deținută de Kikakker Boldizsár, așa că se numea „Kikakker”. Prestigioasa cafenea a fost închiriată de Gyula Weiner în 1895, de Gárdonyi&Rónai în 1903, de frații Rónai în 1905, iar apoi de József H. Breiner din 1910 până la sfârșitul războiului.
Cafenea New York – 1910
Cafeneaua New-York atrăgea pe lângă elita clujeană și numeroșii turiști străini care se cazau în hotelul New-York care adăpostea acest local. Oaspeții salonului albastru se bucurau de un cadruelegant și luxos, cu o servire ireproșabilă, cafeaua cu rom sau coniac, ori vestita cafea turcească, în timp ce pipele și țigările de foi întregeau atmosfera boemă.
Faimoasa cofetarie Károlyi – 1910 (Memorandumului 9)
Restaurantul Darvas, unde s-a inventat celebrul preparat Vargabéles – 1940, strada Horea
Conform tradiției locale, Vargabéles a fost creat de doamna Darvas, care, împreună cu soțul ei, deținea restaurantul Darvas pe malurile Someșului, pe strada Horea. Acest desert a câștigat o popularitate atât de mare încât era transportat cu avionul la Budapesta pentru a fi servit cald în restaurante de prestigiu, precum Gundel. Rețeta a fost păstrată secretă de doamna Darvas, cunoscută doar de ea și fiica ei.
După al Doilea Război Mondial, restaurantul a fost naționalizat, iar producția originală de Vargabéles a fost oprită. Totuși, când șahul Iranului a făcut o vizită în Cluj, însoțit de premierul Mauer, autoritățile locale au insistat ca fiica doamnei Darvas să pregătească acest preparat pentru oaspeții distinse, care l-au apreciat enorm.
Aceasta a fost ultima ocazie când Vargabéles original a fost servit în Cluj. Ca rezultat al acestei întâlniri, familiei i s-a acordat permisiunea de a emigra în Statele Unite.
