Păstrăvul este un pește răpitor de apă dulce care trăiește în apele curgătoare reci de munte, preferând șipotele, unde stă ascuns între pietre. Are o lungime de aproximativ 30 de centimetri și o greutate de până la 800 de grame. Păstrăvul se hrănește cu viermi și diverse insecte, peștișori și icre.
Regia Națională a Pădurilor – Romsilva adminstrează 26 de păstrăvării productive, care asigură o producție anuală de circa 500 de tone de carne de păstrăv pentru piața internă și de 1 milion de puieți de păstrăv indigen, pentru asigurarea repopulării râurilor de munte în fondurile piscicole gestionate.
Romsilva administrează resursele acvatice vii dintr-o rețea hidrografică formată din 6.400 kilometri de ape curgătoare de munte și 4.700 hectare de lacuri de munte.
