Un medic trage un semnal de alarmă: mâncarea din magazine poate crea dependență
Un medic nutriționist atrage atenția asupra modului în care unele alimente comercializate în magazine sunt concepute astfel încât să stimuleze consumul repetat și să creeze un comportament de dependență, ceea ce poate afecta sănătatea multor persoane. Conform specialistului, produsele ultraprocesate – adică cele din care lipsește hrana reală și sunt în schimb pline de ingrediente menite să „prindă” gustul – pot influența comportamentul alimentar într-un mod aproape involuntar.
Medicul explică faptul că aceste alimente sunt „concepute în laboratoarele de chimie” pentru a fi aproape imposibil de refuzat. Ingredientele lor nu sunt alese aleatoriu, ci sunt combinate în mod intenționat. „BUN-ul lor nu e și BINE-le nostru. Dacă nu vă puteți opri din mâncat, nu este vina voastră”, transmite specialistul, subliniind că industria alimentară folosește strategii care ne determină să consumăm mai mult.
Un element central în această problemă este structura produselor ultraprocesate. De multe ori ele combină sare, zahăr și grăsimi într-un mod care maximizează plăcerea gustativă, dar minimizează senzația de sațietate. Ca rezultat, consumatorii sunt tentați să mănânce mai mult decât au nevoie, iar aportul caloric crește fără ca organismul să perceapă „semnul” că s-a săturat.
Medicii atenționează și asupra modului în care aceste alimente sunt proiectate din punct de vedere textural. Multe produse „se topesc” rapid în gură și nu necesită multă masticație, ceea ce înseamnă că senzația de plenitudine întârzie să apară. Această combinație de gust intens și lipsă de sațietate poate „păcăli” creierul, care continuă să ceară mai mult.
Consumul frecvent al acestor produse, fie că sunt gustări, snacks-uri sau alte alimente ultraprocesate, poate duce la supraconsum caloric și creșterea în greutate, fără ca persoana să înțeleagă pe deplin mecanismul din spatele comportamentului alimentat. Studiile realizate în domeniu arată că alimentele ultraprocesate pot modifica obiceiurile alimentare și pot stimula dorința de a mânca din nou, într-un mod similar cu alte comportamente legate de recompensă din creier.
Această situație nu înseamnă că cei care se confruntă cu poftă constantă sau dificultate în a se opri din mâncat sunt „slabi” sau lipsiți de voință. Din contră, psihologii și nutriționiștii spun că multe dintre aceste răspunsuri sunt legate de modul în care alimentele respective sunt formulate și de modul în care reacționează sistemul nostru nervos la ele.
În fața acestui fenomen, specialiștii recomandă conștientizarea influenței alimentelor procesate, citirea atentă a etichetelor și consumul mai mare de alimente integrale, neprocesate, pentru a reduce treptat impactul produselor ultraprocesate asupra obișnuințelor alimentare.
