Untura de Mangalița, ingredientul tradițional care revine în bucătăriile românilor. De ce este apreciată de bucătari și pasionații de gastronomie?
Într-o perioadă în care tot mai mulți consumatori redescoperă gusturile autentice și ingredientele tradiționale, untura de Mangalița își recâștigă locul în bucătăriile românilor, fiind apreciată atât pentru aroma sa aparte, cât și pentru versatilitatea în prepararea mâncărurilor.
Folosită de generații întregi în gastronomia românească și central-europeană, untura oferă preparatelor o textură aparte și un gust bogat, greu de obținut prin alte tipuri de grăsimi utilizate la gătit. Cartofii rumeniți la cuptor, fripturile, tocănițele sau preparatele tradiționale capătă o crustă crocantă și o aromă intensă atunci când sunt pregătite cu untură.
Pentru mulți, una dintre cele mai simple și apreciate combinații rămâne și astăzi felia de pâine proaspătă unsă cu untură, alături de ceapă și boia, o gustare care amintește de bucătăria de altădată și de mesele din gospodăriile transilvănene.
Secretul calității acestui produs stă însă și în materia primă folosită. Porcul Mangalița este o rasă veche, originară din spațiul central-european, recunoscută pentru blana sa creață și pentru carnea marmorată, bogată în grăsimi intramusculare. Tocmai această particularitate oferă produselor obținute din Mangalița o textură mai fină și un gust intens, apreciat de bucătari și de iubitorii preparatelor tradiționale.
În ultimii ani, rasa Mangalița a cunoscut o revenire spectaculoasă în preferințele consumatorilor și ale crescătorilor, fiind considerată una dintre cele mai valoroase rase autohtone pentru produsele sale premium.
Specialiștii în gastronomie subliniază că untura are și avantaje practice în bucătărie. Datorită punctului ridicat de ardere, aceasta este potrivită pentru prăjire și coacere, rezistând bine la temperaturi înalte și contribuind la obținerea unor preparate cu gust autentic și textură plăcută.
Pentru cei care apreciază ingredientele tradiționale și produsele realizate după rețete consacrate, Petry pune la dispoziția clienților untură de Mangalița, disponibilă în magazinele rețelei.
Reprezentanții companiei spun că produsul se adresează consumatorilor care caută calitate, ingrediente autentice și gusturi care nu se demodează niciodată.
Pot adapta textul și într-un format mai comercial, de tip advertorial, sau într-o variantă mai apropiată de stilul unei publicații gastronomice.
