Plăcintele moțești, preparat tradițional delicios specific Țării Moților. Care este rețeta?
Plăcintele moțești sunt un preparat tradițional românesc, specifice zonei Moților din Munții Apuseni. Aceste plăcinte sunt delicioase și pot fi umplute cu diverse ingrediente, dar una dintre cele mai populare variante este cu cartofi și brânză. Iată cum poți să le prepari:
Ingrediente:
- 500g făină
- 250ml apă caldă
- 100ml ulei
- Un praf de sare
- 500g cartofi
- 200g brânză de vaci sau brânză telemea
- 1 ceapă
- Sare și piper după gust
- Ulei pentru prăjit
Instrucțiuni:
- Pregătirea aluatului:
- Într-un castron mare, amestecă făina cu un praf de sare.
- Adaugă uleiul și apă caldă treptat, framântând continuu, până când obții un aluat elastic și omogen.
- Acoperă aluatul și lasă-l să se odihnească timp de aproximativ 30 de minute.
- Prepararea umpluturii:
- Curăță și taie cartofii în cuburi mici sau fâșii subțiri.
- Tăie ceapa mărunt și pune-o la călit într-o tigaie cu puțin ulei până devine ușor aurie.
- Adaugă cartofii tăiați în tigaie și lasă-i să se călească până devin moi și ușor aurii.
- Condimentează cu sare și piper după gust și lasă amestecul să se răcească.
- După ce s-a răcit, adaugă brânza de vaci sau brânza telemea și amestecă bine.
- Formarea și coacerea plăcintelor:
- Împarte aluatul în bile de dimensiuni egale și întinde fiecare bilă în foi subțiri.
- Pune o porție din umplutura de cartofi și brânză pe o jumătate a fiecărei foi și apoi acoperă cu cealaltă jumătate de aluat.
- Presară puțină făină pe blat și folosește o furculiță pentru a sigila marginile plăcintelor.
- Încălzește uleiul într-o tigaie și prăjește plăcintele în ulei încins până devin aurii și crocante pe ambele părți.
- Scoate plăcintele pe șervețe de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
- Servirea:
- Servește plăcintele moțești calde, alături de o salată verde sau murături, dacă dorești.
Aceasta este o rețetă de bază pentru plăcintele moțești, însă poți să experimentezi și cu alte umpluturi, cum ar fi varză, dovleac sau carne. Important este să te bucuri de prepararea lor și de gustul lor delicios!
Apuseni Info vă recomandă placintele moțești de la Cabana Moţilor
